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Conoscete le Patatasnana?

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Lo Chef  Michele Gilebbi , proprietario del NANA Piccolo Bistrò di Senigallia, seleziona i tre unici ingredienti della nostra chips Patatas Nana, nel laboratorio in Andalusia. Le patate, di sola varietà Agria, vengono coltivate secondo…

Desideri una bevanda dissetante: l'Amara!

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Con sté caldo non si sà più che cosa bere e cosa possiamo offrire ad i nostri ospiti! Conoscete l'Amara ? Le migliori scorze d'arancia rossa incontrano un infuso di erbe aromatiche e zucchero: nasce così l'AMARA, Una amaro naturale dal…

Estate non te ne andar: la nostra insalata di Riso alla Pescatora

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Se qualcuno non l'avesse ancora capito, il riso è uno dei nostri prodotti preferiti. Lo prepariamo in tutte le maniere (per esempio, combinando due varietà di riso in un unico piatto), l'importante è sempre che i prodotti in cucina siano…

Le Frise o Friselline Salentine !

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Le frise, o friselline, sono una delle specialità tipiche Pugliesi: croccanti taralli con farina di grano duro (le classiche) o di orzo, vengono tagliati a metà in senso orizzontale e poi infornati fino a farli biscottare. Il tipico…

Qual è la vera "ciccia" Toscana... la Fiorentina ?

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La vera "ciccia Toscana", ossia la Fiorentina: tutti pensano di conoscerne la storia, ma ora ve la raccontiamo noi! La bistecca alla Fiorentina si ottiene dal taglio dalla lombata (la parte in corrispondenza alle vertebre lombari, la metà…

Che tipo di Zuppa ... sei ???

Non sai che cosa mangiare stasera, desideri un piatto pronto o semplice da fare ? Una zuppa o una minestra?  ad ogniuno la propria, con l'imbarazzo della scelta! Zuppa di Cipolle: cipolle, patate, sedano, prezzemolo, pomodoro, olio d'oliva,…

Spaghetti con "Escargot à la Bourguignonne"

       Per... una serata speciale! Le "Escargot à la Bourguignonne" sono un vanto della cucina francese più raffinata: provate a prepararle con noi! Per fare le escargot dovrete procurarvi delle grosse lumache di terra, il cui nome scientifico…

Tortello Amaro di Castel Goffredo

      Che cos'è il Tortello Amaro di Castel Goffredo ? L'Erba di San Pietro o Balsamita Major, con il suo inconfondibile profumo di Menta e Limone che si sprigiona sfregandone le foglie, è l'anima del Tortello Amaro di Castel Goffredo,…

Ricetta Vegana...

SUSHI DI RISO con FOGLIA di VERZA, SALMONE, AVOCADO, FRITTATA di SOIA e GERMOGLI DI SOIA. Ingredienti per 2-3 persone:  200 gr. riso per sushi (vedi preparazione) 1 palla di cavolo verza 300 gr. di filetto di salmone 1 avocado 50 gr. di germogli…

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