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Spaghettoni Fave e Pecorino

  INGREDIENTI Spaghetti Mancini – 90 gr Fave fresche – 500 gr Guanciale – 50 gr Pecorino romano DOP – 100 gr Sale, pepe, tabasco, olio EVO quanto basta Dopo aver sgusciato le fave  le tuffiamo per 20 secondi nell’acqua…

Risotto ai Porri con formaggio Caprino

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:    - 320 gr. di Riso Vialone Nero - Isola della Scala    - 100 gr di Porro    - 80 gr. di formaggio Caprino fresco    - 40 gr di formaggio Caprino stagionato    - 60 gr. di Burro    - 1 Lt circa di Brodo…

La Bruschetta...

Ogni regione... porta il proprio nome a quella fetta di pane abbrustolita con aglio, olio e sale; ... un piatto povero  ricco di aromi, da farcire in mille modi diversi, dando spazio alla propria fantasia ... Ora chiamato anche " Piatto Gourmet". Noi…

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