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Le Acciughe Affumicate in Olio d’Oliva del Mar Cantabrico sono le migliori per le dimensioni e per quell’aroma inconfondibile che le contraddistingue. I processi di lavorazione tradizionali e l’altissima qualità del pesce motivano l’eccellenza del prodotto finale.
Le Acciughe Affumicate in olio d’Oliva pronte da impiattare per un aperitivo sfizioso, deli abbinate ad un crostino caldo con burro salato.
Confezione in latta da 90 gr.
Prodotto fresco… in arrivo ogni giovedì!
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“Un’ aperitivo leggermente affumicato!”.
Eliana Ravera, Sommelier |
2 disponibili
Esperienza ed abilità nel trattare i filetti di acciughe sono stati tramandati da generazioni dalla famiglia Nardin. Le acciughe del Mar Cantabrico sono le migliori per dimensioni e per quell’aroma inconfondibile che le contraddistingue. I processi di lavorazione tradizionali e l’altissima qualità del pesce motivano l’eccellenza del prodotto finale.
| stato | Spagna |
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Cosa rende speciali le acciughe Nardin?
La freschezza della materia prima: dal porto allo stabilimento la distanza è di soli 6 km. Le acciughe sono pescate in primavera, sono grandi, sode e con una quantità di grasso nettamente superiore, fattore che permette una salatura perfetta.
Vengono eviscerate, viene tolta loro la testa e disposte in latte dello stesso diametro. Uno strato di acciughe ed uno strato di sale marino, così fino a superare di 5, 6 centimetri l’orlo della latta. A questo punto, intorno all’eccedenza viene posta una fascia di metallo detta “camicia” per non far cadere le acciughe che saranno quindi pressate così da far uscire l’acqua in eccesso e permettere la corretta stagionatura.
Meno acciughe ci sono nella latta, più sono grandi, più valgono.
Dopo il periodo sotto sale, vengono dissalate, pulite da ogni impurità e confezionate in olio di oliva, tutto esclusivamente a mano.
Provenienza
Cantabria SPAGNA
Tipologia
Filetti di acciughe affumicate all’olio di oliva
Confezione
100 gr
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