Rum White Organic – Copalli

Descrizione

IL NOSTRO RUM TUTT’ALTRA COSA RISPETTO AL RUM COME LO CONOSCI
Il Rum Copalli è realizzato con soli tre ingredienti. Il cuore del rum è il succo di canna da zucchero appena spremuto, estratto in loco, da canna da zucchero coltivato in modo sostenibile nella Copal Tree Farm, adiacente alla Copal Tree Distillery: solo varietà nera
e rossa “Noble” perché sono apprezzate per il loro contenuto zuccherino elevato. Il secondo ingrediente è l’acqua piovana, grazie al clima semi-tropicale, raccolta con cura senza impatti sull’habitat. Il terzo e ultimo ingrediente è il lievito non OGM. Questo viene utilizzato
per avviare la fermentazione dell’acqua piovana combinata al succo di canna
da zucchero all’inizio della distillazione.
La Copal Tree Distillery è stata progettata per essere a impatto zero, perchè utilizza l’energia della massa natur.
L’approccio alla produzione del Copalli Rum è nettamente diverso da come viene tipicamente prodotto il distillato in America Latina, principalmente perché è rum da puro succo di canna da zucchero e non melassa. La distillazione avviene in parte in alambicco di rame
(copper pot-still) e in parte in colonna (come quella creole dei rhum agricole). Quando si assaggia il Rum Copalli, traspare lo spirito della foresta pluviale.